Receta: Apetitoso Manitas de cerdo guisadas en salsa de tomate

Manitas de cerdo guisadas en salsa de tomate.

Manitas de cerdo guisadas en salsa de tomate Puedes tener Manitas de cerdo guisadas en salsa de tomate utilizando 23 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Manitas de cerdo guisadas en salsa de tomate

  1. Necesitas de — Para la cocción de las manitas.
  2. Prepárate 4 de manitas de cerdo.
  3. Necesitas 1 de cebolla grande.
  4. Prepárate 2 de zanahorias.
  5. Necesitas 1 ramillete de especias (tomillo, romero, orégano).
  6. Es 4 de Clavos de olor.
  7. Necesitas 2 hojas de laurel.
  8. Necesitas 1 de guindilla.
  9. Prepárate de — Para sofreír las manitas.
  10. Prepárate 1 diente de ajo Una ramita de perejil.
  11. Es 1 cucharada de harina.
  12. Prepárate de Sal.
  13. Prepárate de aceite de oliva.
  14. Prepárate de — Para hacer la salsa.
  15. Es 1 de cebolla grande.
  16. Prepárate 1 de pimiento rojo.
  17. Es 1 diente de ajo.
  18. Prepárate 1/2 vasito de brandy.
  19. Es 200 ml de tomate frito.
  20. Es 1 cucharada de pimentón ahumado de La Vera.
  21. Es 2 vasos de caldo de la cocción de las manitas.
  22. Es de Aceite de oliva virgen extra.
  23. Prepárate de Pimienta negra molida y sal.

Manitas de cerdo guisadas en salsa de tomate paso a paso

  1. Comenzamos por la cocción de las manitas de cerdo. Usamos una olla de hierro fundido o bien una olla express. Introducimos las manitas y las escaldamos en agua. Luego tiramos el agua y añadimos todos los ingredientes que he citado para la cocción. Se cubren con abundante agua y se cierra la olla. El tiempo de cocción dependerá del tipo de olla. Para una olla convencional pueden ser 2 horas, una express unos 45 minutos y una rápida unos 20 minutos. Reservamos..
  2. Podemos deshuesar las manitas o hacerlas enteras. Las untamos con un majado de ajo y perejil y las enharinamos ligeramente y freímos un par de minutos y las reservamos..
  3. El siguiente paso consiste en la elaboración de la salsa. Sofreímos en aceite de oliva virgen extra la cebolla, el ajo y los pimientos cortados todos en brunoise. Cuando vayan rendidos añadimos el brandy y dejamos que evapore. En el siguiente paso se incorpora el tomate, le damos unas vueltas a la salsa y añadimos el pimentón. Finalmente echamos dos vasos del agua de cocer las manitas, envolvemos y salpimentamos. Dejamos  cocer unos 20 minutos..
  4. El último paso consiste en integrar las manitas y la salsa. Podemos emplear la olla o sartén en que hicimos la salsa. Damos unas vueltas y dejamos la cocción durante otros 20 minutos. Probamos y rectificamos si precisa de pimienta y sal..

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