Arroz con pollo y costillas de cerdo con guisantes de la huerta.
Puedes cocinar Arroz con pollo y costillas de cerdo con guisantes de la huerta utilizando 14 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Arroz con pollo y costillas de cerdo con guisantes de la huerta
- Necesitas 230 gr. de arroz con grano redondo.
- Necesitas 450 gr. de carne de pollo y costillas de cerdo en trozos pequeños.
- Es 1 taza de guisantes frescos de la huerta.
- Necesitas 1/2 de pimiento verde italiano.
- Necesitas 3 de espárragos trigueros (opcional).
- Necesitas 1 de patata pequeña hacía mediana.
- Es 1 de cebolla mediana.
- Prepárate 1 diente de ajo.
- Es de aceite de oliva virgen extra.
- Necesitas 1 vasito de tomate frito.
- Prepárate 1 cucharada de pimentón ahumado de La Vera.
- Es 1 litro de caldo de pollo Gallina Blanca.
- Necesitas de Sal gruesa de roca.
- Es Hojas de perejil fresco para la decoración del plato.
Arroz con pollo y costillas de cerdo con guisantes de la huerta paso a paso
- Tener todos los ingredientes a la mano. Pelar, picar y trocear las hortalizas..
- Espolvorear los trozos de carne con sal y moler granos de pimienta negra. Asentar una sartén grande sobre el fuego y verter una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Dejar calentar. Acomodar los trozos de carne en la sartén y dejar cocinar..
- Dale la vuelta a los trozos de carne cuando esta bien dorados y deja dorar por otro lado. Verter un litro de caldo de pollo. Cuando empieza hervir, bajar el fuego a medias, tapar y dejar cocinar 30 minutos..
- Mientras se cocina la carne, vamos a preparar el sofrito. Acomodar sobre el fuego una sartén grande y verter 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite estará caliente, agregar la cebolla con el ajo, espolvorear muy poquito sal y dejar pochar la cebolla 7 minutos. Pasados los 7 minutos, agregar el pimiento verde y seguir mezclando 3 minutos más. Echar el tomate frito..
- Mezclar a menudo hasta que se queda sin caldo. Hacer un hueco en medio de la sartén y agregar el arroz. Mezclar continuamente unos minutos hasta que el arroz empieza a tomar color translucido..
- Por último, añadir el pimentón ahumado de La Vera y mezclar unos instantes, cuidado de que no se quemen. Pasados los 30 minutos de cuando hemos dejado la carne a cocinar, vertemos la carne con el caldo, sobre el arroz. Si hace falta añadir un poco más de agua. Agregamos los guisantes, la patata y los espárragos trigueros (opcional) sobre el arroz. Mezclar los ingredientes y rectificar de sal..
- Los primeros 10 minutos dejar cocinar a fuego fuerte. Los últimos 10 minutos reducir un poco el fuego. Apartar la cazuela del fuego, dejar reposar 5 minutos..
- Repartir el arroz en tres platos y decorar con hojas de perejil fresco..
