Mole Rojo con Carne de Puerco.
Puedes cocinar Mole Rojo con Carne de Puerco utilizando 13 ingredientes y 7 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Mole Rojo con Carne de Puerco
- Es 20 de chiles guajillos.
- Prepárate 2 dientes de ajo.
- Es 1/2 cda de pimienta molida.
- Prepárate 1/2 cda de clavo molido.
- Necesitas 1/2 cda de cominos molidos.
- Necesitas 1 cda de concentrado de pollo en polvo.
- Es 1 taza de Maseca.
- Es 3 de a 4 tomates verdes de cáscara.
- Necesitas de Para la carne :.
- Necesitas 1/2 de cebolla.
- Necesitas 2 dientes de ajos limpios.
- Prepárate c/n de sal.
- Necesitas c/n de agua.
Mole Rojo con Carne de Puerco instrucciones
- Se lava perfectamente la carne y se corta en trocitos. Se pone a cocer en una olla grande con suficiente agua, porque el caldo lo usaremos para la masa. A esta cocción se le agrega10 hojas de cáscara de tomate verde, lavadas, la 1/2 cebolla y el ajo… pero NO LA SAL. Para evitar que la carne se haga dura..
- Por otro lado el chile guajillo se desemilla. Se lava y se pone a cocer con 4 tomates de cáscara verdes. Se deja enfriar..
- Se procede licuando el chile, el ajo y se pasa por un colador, dejando un poco de la mezcla en el vaso de la licuadora..
- A esta mezcla se le agrega la Maseca, y especias. Se bate perfectamente y se deja hervir. Este mole tiene qué ser un poco espeso. Pero si quieres que esté más ligero to se le agrega más caldo de la a carne..
- Se le agrega finalmente el concentrado de pollo y sal al gusto. Pero sin olvidar que el caldo de la carne ya tenía sal, y el concentrado también es salado. ASÍ QUE CON CUIDADO!!.
- Se le agrega cuando ya hirvió se le agrega la carne, se mueve hasta incorporarse bien. Y se apaga. Cuando este MOLE ROJO lo vas a utilizar para tamales se deja espeso, pero si no se deja más ligero y se puede acompañar con Sopa de Arroz. Además se le puede poner nopales o papas.y se puede hacer igual todo pero con Carne de pollo y en Cuaresma se le agrega CAMARÓN SECO EN TORTAS. Y así es como mi madre realizaba El Paso a paso de esta rica receta!!!.
- Https://youtu.be/z2cskb4ixVM.
