Costilla de Res estofada con Loche y Pinot Noir.
Puedes cocinar Costilla de Res estofada con Loche y Pinot Noir utilizando 19 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Costilla de Res estofada con Loche y Pinot Noir
- Necesitas 1 1/2 kilos de Costilla de Res.
- Prepárate 2 de cebollas moradas picadas finamente.
- Necesitas 6 tallos de cebollina picados.
- Necesitas 1 cabeza de ajos frescos picaditos.
- Necesitas 3 de ajíes amarillos peruanos.
- Prepárate 1 cucharadita de ají de Panca en polvo. (Puede reemplazar por Paprika).
- Es al gusto de Sal y Pimienta fresca.
- Prepárate 1 pizca de comino.
- Necesitas 1 manojo de cilantro fresco.
- Prepárate 1/2 taza de loche rallado. Puedes reemplazar por calabaza verde).
- Es 1 cucharada de Salsa de Soja japonesa.
- Necesitas 1 copa de vino Pinot Noir, francés o australiano.
- Es 2 cucharadas de vinagre blanco de arroz.
- Es 1 de Zuchinni cortado en medias lunas.
- Necesitas 2 de papas cortadas en cuadros.
- Necesitas 1 de zanahoria rallada.
- Prepárate 1/2 taza de petit poas con su jugo.
- Necesitas 1 taza de caldo de res o de pollo o de verduras.
- Es 1 taza de aceite de girasol o aceite achiotado.
Costilla de Res estofada con Loche y Pinot Noir instrucciones
- La costilla en presas, sin pellejo y carne expuesta con sus huesos vital. Majar en mortero, Ajos, ajíes, sal, pimienta, comino, vinagre y salsa de soja. Untar toda la carne..
- Picar cebollina y cilantro, agregar a la carne con el vino. Rallar loche y agregar cebollas picaditas. Tapar dejar marinar 3 horas mínimo..
- Calentar aceite y sofreír las costillas limpias hasta dorarlas, le agregas el ají de panca, para dar color. Luego escurres el resto del marinado y lo sofríes. Agregar el jugo del marinado, el Zuchinni, el caldo de res y tapas la olla de presión por 25 minutitos de cocción media..
- Dorar las papas en una olla con poco aceite, agregar zanahoria y el petit poas con el jugo que tienen en la lata. Cocinar 5 minutos, la papa se termina luego con la costilla.
- Volcar la costilla y sus jugos en la papa y cocinar 15 minutos a fuego bajo, hasta que la papa este muy blanda..
