Seco peruano de cordero.
Puedes tener Seco peruano de cordero utilizando 12 ingredientes y 3 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Seco peruano de cordero
- Prepárate 80 ml de aceite.
- Necesitas 1 kilo de cazuela de cordero en trozos (también se puede usar cabrito, pescado, vacuno o pollo).
- Necesitas 1 de cebolla grande picada fina.
- Necesitas 1 diente de ajo, machacado.
- Necesitas 1 cucharada de ají panca y amarillo en pasta.
- Es de Sal y pimienta.
- Es de Comino entero.
- Prepárate 180 ml de cerveza o vino tinto.
- Necesitas 1 taza de hojas de cilantro hechas puré.
- Prepárate 1 taza de arvejas cocidas.
- Es 500 g de papas medianas cocidas y peladas.
- Prepárate de Arroz graneado para acompañar.
Seco peruano de cordero paso a paso
- En una olla calentar el aceite a fuego medio-alto, agregar los trozos de carne y sellar hasta dorar por todos lados; retirar de la olla y reservar..
- En la misma olla colocar la cebolla, ajo, ají y comino; cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, añadir la carne reservada y sazonar con sal y pimienta. Incorporar la cerveza o vino y el puré de cilantro; tapar, reducir el calor y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté blanda. Retirar del fuego..
- Al momento de servir, agregar las arvejas y las papas; calentar y servir de inmediato acompañado de arroz graneado..
