Menestra ecuatoriana de frijoles.
Puedes cocinar Menestra ecuatoriana de frijoles utilizando 11 ingredientes y 8 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Menestra ecuatoriana de frijoles
- Prepárate 1 bote de frijoles o 300 gr de frijol.
- Necesitas 1 de cebolla.
- Necesitas 2 de pimientos verdes.
- Es 2 de tomates maduros.
- Prepárate 3 dientes de ajos.
- Prepárate de Comino.
- Prepárate de Pimienta.
- Es de Achiote o colorante alimentario.
- Prepárate de Mantequilla.
- Prepárate de Queso fresco tipo Burgos.
- Necesitas de Sal.
Menestra ecuatoriana de frijoles instrucciones
- Como ya tenemos los frijoles cocidos los vaciamos del bote y enjuagamos, si decidimos hacerlos nosotros la noche anterior debemos poner los frijoles a remojo y al hacer la receta cocer con agua que supere 2 dedos los frijoles, si lo hacemos con olla express tiempo 50 min si es una olla normal 1 hora y 30 min, y comprobar que el frijol se deshace.
- Ponemos en un mortero los tres ajos, el comino, pimienta y sal las especias siempre al gusto, yo aconsejo una cucharadita.
- En una picadora colocamos la cebolla, los tomates y los pimientos y lo picamos muy fino, si no tenemos picadora pues a mano, muy fino.
- En una cacerola añadimos el aceite unas 6 cucharadas, si utilizamos achiote lo sofreímos, cuando esté lo sacamos o colamos, si no la utilizamos añadimos el colorante alimentario y las verduras picadas y salteamos durante 5 min.
- Después de pasados los 5 min añadimos el majado del mortero y seguimos sofriendo 3 min más.
- Si hemos utilizado frijol de bote lo añadimos y echamos un poco de agua, si lo hemos hecho los frijoles en una olla hacemos lo contrario añadimos el sofrito de las verduras..
- Dejamos cociendo unos 5 min o hasta que reduzca un poco y añadimos la mantequilla y el trozo de queso fresco desmenuzado. Seguimos reduciendo hasta espesar y que se mezclen los sabores..
- Ya tenemos lista nuestra menestra ecuatoriana de frijoles. Se acompaña con arroz blanco, carne o pescado..
